Le curcuma est un ingrédient récurrent de la cuisine asiatique. Cette belle épice jaune vif rehausse vos currys et vos ragoûts et est très facile à cultiver à la maison. Dans cet article, nous vous expliquons comment cultiver du curcuma à la maison.
Si vous pensez que le curcuma fait partie des ingrédients difficiles à cultiver chez soi, détrompez-vous. En fait, tout comme le gingembre qui peut être cultivé à partir de son rhizome, le curcuma peut être facilement cultivé dans un jardin ou simplement sur votre balcon.
Caractéristiques du curcuma
Si le terme « curcuma » est surtout utilisé en cuisine, il s’agit à l’origine du nom donné à la plante tropicale dont il est issu. Originaire d’Asie du Sud-Est et d’Inde, elle fait partie de la famille des Zingibéracées et est à l’origine de la fameuse épice que nous connaissons tous. Il est également connu sous le nom de safran indien.
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Conditions de plantation du curcuma.
Pour planter cette plante vivace herbacée, il vous faudra réunir quelques conditions : un sol riche, drainant et frais, ainsi qu’une exposition dans un endroit assez ensoleillé mais à l’abri du vent. En revanche, une exposition en plein soleil n’est pas recommandée.
La période de semis du curcuma se situe entre février et mai, tandis que la période de floraison commence en juin et se termine en septembre. Il peut être cultivé en pot avec un sol sablonneux ou en pleine terre. Quant aux inflorescences, elles commencent à apparaître au bout de trois ans.
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La culture du curcuma
Pour entretenir et cultiver au mieux cette plante vivace, voici les conditions à respecter :
Il faut veiller à ce que le substrat soit suffisamment humide. Dès que vous sentez que la plante a besoin d’être arrosée, vaporisez ses feuilles avec de l’eau de pluie.
Dès le début du printemps, veillez à changer la terre si vous cultivez la plante en conteneur.
Pendant la période de floraison, ajoutez de l’engrais liquide tous les mois. La plante a besoin de phosphore.
Dès que vous voyez des tiges sèches et des feuilles mortes, enlevez-les.
Quant à la multiplication du curcuma, c’est au printemps qu’elle peut se faire. Pour ce faire, il est nécessaire de fendre le rhizome qui doit avoir un ou plusieurs bourgeons.
Récolte du curcuma
Une fois les feuilles séchées, vous pouvez commencer à récolter le curcuma. Pour extraire l’épice, commencez par faire bouillir les rhizomes pour ramollir leur peau. Retirez délicatement cette dernière, puis placez les rhizomes dans un récipient que vous exposerez au soleil. Il sera ainsi plus facile de les écraser une fois qu’ils seront secs.
Quelles sont les autres utilisations du curcuma ?
Outre son utilisation culinaire, le curcuma peut également être utilisé comme plante ornementale ou encore pour ses propriétés aromatiques. C’est aussi un anti-inflammatoire naturel qui possède également des vertus digestives, antioxydantes et bien d’autres bienfaits pour la santé.
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ravageurs et maladies
Il arrive que le feuillage soit sujet à des piqûres de tétranyques. Pour éviter cela, vous pouvez pulvériser du purin d’ortie fermenté.
Evitez également de noyer la plante, car le rhizome risque alors de pourrir. Dans ce cas, veillez simplement à prévenir ce désagrément en ayant un sol drainant.
