Quando si parla di cibi preferiti, sappiamo che l’arrosto è di solito la nostra prima scelta. Tuttavia, non si può negare che la deliziosa carne al forno non sia priva di fascino.
Ora, per preparare una buona carne al forno, ci troviamo di fronte al dilemma di quale carne utilizzare. Molti di noi cucinano la carne con un coperchio per arrostire, il problema è che non si sa mai quando diventa dura o quando diventa molto morbida.
Se vi state chiedendo se esiste un metodo per renderla tenera e gustosa, vi dico di sì. Una volta conosciuto questo segreto, non dovrete più preoccuparvi che il coperchio risulti duro o secco.
Il procedimento che vi illustreremo qui di seguito richiede tempo, ma è l’unico modo per garantire che sia molto tenero.
È una delizia per voi… quindi non perdete tempo e mettetevi al lavoro!
Ingredienti
Un buon pezzo di tapa arrosto
La giusta quantità di patate
Sale, pepe e olio
Per la marinata :
2 cucchiai di prezzemolo tritato
3 spicchi d’aglio tritati
1 cucchiaio di paprika o pepe macinato
2 cucchiai di origano
1/2 bicchiere di olio d’oliva
1/4 di bicchiere di aceto
1/2 bicchiere di vino rosso
Procedimento
- Per prima cosa dobbiamo preparare la marinata.
-Disponiamo la carne su un piatto e procediamo a bagnarla con la marinata. Copriamo con la pellicola e lasciamo riposare per almeno 1 ora, ma vi consiglio di prepararla il giorno prima in modo che il sapore si concentri nella carne.
-È molto importante mettere la carne in forno preriscaldato. Ora, se volete servirla con le patate, mettetele semplicemente intorno.
Come abbiamo detto prima, è fondamentale che il forno sia preriscaldato, perché è lì che si nasconde il segreto. È necessario infornare la carne alla massima temperatura per sigillarla.
-Lasciate la carne in forno alla massima temperatura per 15 minuti, poi abbassate al minimo.
La cosa più importante è il tempo di cottura, che dovrebbe essere di 2 ore a seconda delle dimensioni della carne.
-Dopo questo tempo, potete aumentare la temperatura per permettere alla carne di finire di rosolare in superficie.
Ora spegnete il forno e lasciate riposare per almeno 10 minuti.
Questo permetterà a tutti i succhi di depositarsi bene.
Alla fine otterrete una carne tenerissima e gustosa. Provate questa procedura, ci vorrà un po’ più di tempo del solito, ma è l’unico modo per essere sicuri che sia perfetta. Sorprenderete tutti… non esitate!
