Il suffit de râper les pommes de terre pour préparer ce plat très savoureux.
Ingrédients :
3 pommes de terre
2 oignons
2 œufs
75 g de fromage (râpé à volonté)
Persil frais haché (selon le goût)
Chapelure (au goût)
Beurre (au goût)
4 cuillères à soupe de farine de blé
Huile de tournesol (pour la friture, au goût)
Sel (au goût)
Poivre noir (au goût)
Instructions :
Préparer les pommes de terre et les oignons :
Éplucher les pommes de terre et les oignons. Les râper dans un grand bol en utilisant le côté rugueux de la râpe.
Mélanger les ingrédients :
Ajouter aux pommes de terre et aux oignons râpés les œufs, le fromage râpé, une poignée de persil haché et la farine de blé. Assaisonner de sel et de poivre noir. Mélanger le tout jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.
Former les boulettes de viande :
Si le mélange est trop humide, ajouter de la chapelure pour obtenir une consistance plus épaisse et plus compacte. Avec les mains, former des boulettes plates et rondes avec le mélange. Si le mélange colle aux mains, les graisser légèrement avec un peu d’huile ou de beurre.
Cuire les galettes :
Faire chauffer une bonne quantité d’huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen. Une fois l’huile chaude, placer les boulettes de viande dans la poêle, sans les surcharger. Cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Ajuster le feu au besoin pour éviter de brûler les boulettes.
Service :
Une fois cuites, transférer les boulettes de viande dans une assiette tapissée de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Servir chaud, garni d’un peu plus de persil frais et d’un plat d’accompagnement de votre choix.
Suggestions d’accompagnements facultatifs
Ces boulettes peuvent être accompagnées d’un peu de crème aigre, de compote de pommes ou d’une salade verte fraîche pour un repas complet.
Remarque : ce plat est parfait pour le petit-déjeuner, le brunch ou même un dîner léger. L’extérieur croustillant combiné à l’intérieur moelleux et savoureux font de ces galettes de pommes de terre un délicieux régal.
Savourez vos crêpes de pommes de terre croustillantes au fromage faites maison !
