Les cannoli à la crème sont délicieux et sympathiques, un classique de la pâtisserie italienne. Faciles à préparer, il suffit d’un rouleau de pâte feuilletée et une bonne crème pâtissière maison. Essayez-les, vous ne le regretterez pas, ils sont vraiment un régal!
Voici les ingrédients nécessaires et la préparation:
Ingrédients :
1 rouleau rectangulaire de pâte feuilletée
500 ml de lait
2 -3 jaunes
120 g de sucre
20 g de farine de maïs
20 g de farine 00 ou de riz
1 citron bio
sucre en poudre au goût
Comment faire :
Comment préparer les cannoli avec la crème pâtissière?
Tout d’abord préparer la crème pour qu’elle refroidisse.
Vous pouvez choisir d’utiliser 2 ou 3 jaunes d’œuf. Réchauffer le lait.
Battre les jaunes d’œuf avec le sucre.
Mettre sur feu modéré avec un peu de lait pour les amalgamer.
Ajouter lentement le lait. Enfin, ajouter la farine de maïs tamisée et continuer à mélanger. Ajouter le zeste d’un citron bio.
Continuer à mélanger avec un fouet à main jusqu’à ce que le lait commence à mijoter et à s’épaissir.
Si des grumeaux se forment, vous pouvez les éliminer tous avec un mixeur plongeant. Ajoutez deux écorces de citron.
Vous obtiendrez une crème lisse, veloutée et savoureuse, recouvrez de film transparent et laissez refroidir.
Laisser refroidir et retirer le zeste de citron.
Maintenant, préparez les cannoli.
Prenez la pâte, étalez-la et coupez-la en bandes de 1 cm et demi au total 12.
Enroulez les bandes sur des rouleaux de 1 cm de diamètre.
Assurez-vous que la pâte adhère bien au cylindre et scellez les extrémités.
Saupoudrer la surface de sucre en poudre et enfourner les cannoncini dans un four statique préchauffé à 200° pendant 10 minutes, éventuellement ajouter quelques minutes de cuisson à la vapeur pour le doré.
Une fois cuits, retirer les cannoli du four, les laisser refroidir et les démouler d’un léger toucher.
Transférer la crème fraîche froide et solide du réfrigérateur dans un sac à pâtisserie sans pointe et farcir l’intérieur des cannoli.
Et voilà! Vos cannoli à la crème pâtissière sont prêts!
