Issu de la culture méditerranéenne et des pays d’Afrique du Nord, le citron est un agrume très utilisé en cuisine ! Avec sa peau jaune brillante épaisse, on pense qu’il est impérissable, mais comme tous les fruits et légumes a tendance à se détériorer rapidement. Quel dommage ! Surtout, pour cette vitamine C… en jus ou en infusion, elle est efficace contre le rhume et la grippe. En haute saison, nous sommes tentés d’acheter plus que la raison. Voici une astuce révélée par un chef ; elle vous permet de conserver vos citrons pendant plus d’un an !
Comme tous les fruits et agrumes, le citron continue de mûrir dans votre maison. Alors, comment se conserve-t-on pour préparer ce fameux gâteau au citron que toute la famille aime ? Laissés à l’air libre et exposés en pleine lumière dans le panier de fruits, ils meurent en une semaine. Surtout s’ils sont placés à côté des bananes. Dans le frigo, il suffit de bien régler la température, ils voudront tout casser, 3 semaines!
Comment conserver les citrons plus longtemps ?
Citron : le meilleur allié pour la santé et l’hygiène
Cet agrume est devenu un ingrédient essentiel à la maison. Dans le jus, l’écorce, la confiture, frais, apporte goût et saveur! Il est également utilisé dans les programmes “détox”. Nettoie le corps, comme beaucoup d’endroits de la maison .
Comme tous les produits alimentaires, son prix varie en fonction du marché et des saisons. Il s’agit de le remplir. Il est tout à fait possible d’en acheter une très grande quantité, pour la conditionner, pour l’utiliser tout au long de l’année.
Le truc pour conserver vos citrons pendant plus d’un an
Sans pasteurisation, sans ajouts particuliers, en très peu de temps et seulement deux euros.
Prenez un pot (600 ml), selon la taille et le nombre d’agrumes à conserver;
Lavez-les et coupez leurs extrémités;
Les couper en deux, puis en quartiers;
Saler avec une cuillère à café de sel, pas plus;
Ajouter au fond dix grains de poivre, une feuille de laurier, des brins de thym et du jus de citron…
Couvrez et fermez! voilà, vos citrons prêts à durer toute une année!
Allonge la durée de vie du citron en le mettant au congélateur
Si vous avez trop de citrons, vous pouvez les congeler très bien ! En morceaux, en tranches ou entiers, prenez soin d’eux. Ils dureront jusqu’à quatre mois. De plus, il reste plus difficile surtout parce qu’une fois dégelés ils libèrent de l’eau et deviennent plus mous. Prenez le temps de les emballer en quartiers, une feuille de papier sulfurisé pour les séparer et éviter les blocages. Avant de les mettre au congélateur, rangez-les dans un sac à fermeture éclair ou une boîte hermétique. Au four, avec un poisson pour les sublimer.
Un peu de zeste de citron et vous avez terminé!
Consommer beaucoup de citron signifie généralement jeter le zeste, ce qui est une honte! Mettez-le de côté et le transformer en un zeste . Emballés dans de petits sachets en plastique et placés au congélateur, ils seront utilisés pour vos gâteaux et tartes. Les citrons confits restent. Ils ne conviennent pas à tout le monde, en raison de leur goût particulier. Bien sûr, ils ne seront pas adaptés pour la pâtisserie, mais ils aideront à mettre en valeur une salade ou un apéritif.
Comme vous l’avez compris, chers lecteurs, il est très possible de conserver les citrons pendant plus d’un an! En étant organisé, vous pouvez toujours avoir un citron à portée de main.
