Mia nonna ha un superbo albero di ciliegie in fondo al suo giardino. Con l’avvicinarsi dell’estate, la tradizione voleva che io e i miei cugini andassimo a raccogliere le ciliegie. Era pazzesco, ce n’erano così tante! Tutti nel quartiere le gustavano, i nostri vicini e amici, e mia madre una volta me ne mandò addirittura qualcuna al lavoro da Colissimo! Ma ce n’era ancora tanta… Così, quando le persone mi chiedono come conservare la frutta fresca, mi viene in mente! L’ho fatto per tutta la mia infanzia. Non ci lamentiamo, ma dopo un po’ bisogna mangiare ciliegie per tutta l’estate. Ah, i famosi barattoli di vetro della nonna… Scopriamo tutti i consigli e i trucchi per conservare meglio frutta e verdura.
Come posso conservare la frutta più a lungo?
Esistono diversi modi, a seconda dei vostri gusti e, soprattutto, della frutta che avete in casa.
Tutti i metodi di conservazione hanno lo stesso obiettivo: impedire lo sviluppo di batteri.
- Il congelatore
Secondo il designer di giardini britannico Mark Lane, il congelamento è il modo più semplice per conservare frutta e verdura. È anche un ottimo modo per gustare la frutta matura tutto l’anno.
Dai frutti di bosco ai legumi, in piccoli pezzi o interi, la maggior parte può essere congelata, ad eccezione delle colture a radice come le patate e le patate dolci.
L’unico inconveniente è che lo scongelamento di alcuni frutti, come i lamponi, li rende morbidi, ma sono ideali per preparare succhi di frutta o frullati. La frutta può essere conservata in freezer per un periodo compreso tra 10 e 12 mesi.
Lattine o barattoli di vetro
Anche conservare la frutta in barattoli di vetro è un consiglio per mantenerla fresca più a lungo.
I passi da seguire
Innanzitutto, è necessario scegliere frutta fresca e matura di stagione. (Per esempio: 1 vasetto di ciliegie, 1 vasetto di prugne e 1 vasetto di nettarine).
L’igiene è importante in questo consiglio per evitare che si sviluppino batteri nei barattoli di vetro.
Scegliete 3 barattoli di vetro ermetici che siano stati sterilizzati in precedenza (un passaggio importante).
Fate bollire abbastanza acqua per riempirli.
Nel frattempo, togliere i gambi alle ciliegie e lavare la frutta più volte senza asciugarla.
Disporre la frutta nei vasi fino a riempirli completamente.
Versare l’acqua bollente fino all’orlo e mettere il coperchio allentato per lasciarli riposare per 10 minuti.
Allo scadere del tempo, scolate l’acqua da ogni vasetto senza far uscire la frutta.
Riportare l’acqua a ebollizione e, mentre bolle, versare 2 cucchiai di zucchero in ogni vasetto.
Questa volta, con un mestolo, riempite i vasetti con l’acqua bollente.
Rimettere i coperchi, questa volta chiudendoli bene per evitare la fuoriuscita di aria.
Mettere i vasetti da sterilizzare in una pentola (il tempo di sterilizzazione dipende dal tipo di frutta).
Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per 24 ore, al riparo dalla luce, e conservare in un luogo asciutto.
Ed ecco fatto! Potete conservare la frutta per diversi mesi, se seguite le istruzioni per la sterilizzazione dei barattoli.
- Preparare la frutta candita
In bastoncini o a fette, questa è una delle alternative per conservare la frutta. Preparare la frutta candita.
Arancia, limone, ananas, ciliegia, pompelmo, melone, zenzero e persino pomodorini sono una vera delizia! Per decorare torte o anche per insaporire un piatto salato, la frutta candita è squisita.
DOMANDE FREQUENTI
Quale frutta devo tenere fuori dal frigorifero?
Le banane maturano più rapidamente e diventano nere facilmente.
Quale frutta si conserva meglio?
Le mele, senza dubbio! Questo frutto può rimanere fresco fino a 4 settimane, ovviamente in un luogo fresco e asciutto.
Lo sapevate? Le mele e le banane accelerano la maturazione degli altri frutti grazie al gas che emanano.
Quindi, se pensate che i vostri kiwi siano troppo duri, metteteli accanto alle mele o alle banane.
