Ingredienti
375 g di farina
135 ml di latte
35 g di lievito fresco
2 uova
1/2 cucchiaino di sale
1 bustina di zucchero vanigliato
200 g di burro
250 g di zucchero perlato (150 g vanno bene)
Preparazione
Scaldare il latte e il burro a pezzetti in una casseruola finché il burro non si è sciolto. Mettere da parte.
In un’insalatiera o nella ciotola di un robot da cucina, mettere gli ingredienti secchi, cioè la farina, il sale e lo zucchero vanigliato e mescolare brevemente, quindi fare un pozzetto e versare le uova sbattute e il lievito sbriciolato diluito in un po’ di latte tiepido. Azionare il robot da cucina a velocità 1 e iniziare a impastare aggiungendo il composto di latte e burro fuso tiepido per 5 minuti – l’impasto è liscio ma si attacca alle dita, il che è abbastanza normale.
Aggiungere lo zucchero perlato all’impasto e unire delicatamente.
Coprire l’impasto con un canovaccio e lasciarlo riposare per 30 minuti, al riparo da correnti d’aria.
Preriscaldare la piastra per waffle, quindi prelevare alcune palline di pastella direttamente dalla ciotola, posizionarle nella piastra e cuocere i waffle per 3-4 minuti fino a doratura.
